Instituto Cabruca participa da organização e quer mostrar que aliar qualidade da amêndoa à conservação da Mata Atlântica e da Amazônia é possível
O Brasil é presença confirmada no maior evento de chocolate do planeta, o Salon Du Chocolat, que acontece na França, entre os dias 20 e 24 de outubro, defendendo, nesta edição de 2011, a bandeira da sustentabilidade. O Instituto Cabruca, juntamente com a Associação dos Produtores de Cacau (APC), organizadores brasileiros do evento, representam o País chamando a atenção para a cultura conservacionista do cacau, principal matéria prima do chocolate. Além de fomentar a produção mais sustentável da amêndoa, o Instituto Cabruca defende o aumento da quantidade de cacau no chocolate, o que tornaria a guloseima mais saudável. Seja em nome da sustentabilidade ou em nome da saúde, a idéia é tornar o cacau brasileiro, cultivado de forma sustentável nos biomas Mata Atlântica e Amazônia, referência mundial.
“Uma das ações já iniciadas é a busca do reconhecimento para a região Sul da Bahia, conhecida por sua economia cacaueira, de uma indicação geográfica que embute em seu conceito a produção de amêndoas de alta qualidade e a conservação da Mata Atlântica graças à Cabruca, prática de cultivo que mantém as grandes árvores do bioma para cultivo do cacau sob sua sombra”, afirma o Secretário executivo do Instituto Cabruca,Durval Libânio.
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