Na Fazenda Lembrança II localizada no município de Porto Seguro, no Extremo Sul da Bahia, a realidade da produção de cacau é diferenciada. Os produtores investiram na mecanização para melhorar a capacidade de beneficiamento do fruto. Desde a quebra até a secagem dos frutos são utilizados maquinários diferenciados, que de acordo com um dos proprietários, Edmar Lembrance, em entrevista à TV Mercado, a ideia partiu da falta de mão de obra qualificada e também para garantir a qualidade do produto.
“A ideia de se fazer mecanizado foi pela necessidade. Nós não tínhamos como fazer tudo isso manualmente sem perder a qualidade no processo. E também pela dificuldade de mão de obra que está começando a surgir aqui na região do Extremo Sul da Bahia”.
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